Kartoffelsuppe Berliner Art

Frisch war es heute, ein bisschen geregnet hat es auch. Und jetzt was Deftiges! Diese Kartoffelsuppe ist schnell fertig und wärmt von innen – und zwar Körper und Seele.

Für 2 Personen

1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
1 kleines Stück Sellerieknolle
4 mittelgroße mehlige Kartoffeln
75 g Speckwürfel
1 EL Butter
750 ml Brühe
2 TL Majoran
1 Lorbeerblatt
1/4 TL Kümmel
Pfeffer
1 Scheibe altbackenes Brot oder 1/2 trockenes Brötchen
3 EL Sahne
Salz

Zubereitung:

Gemüse und Kartoffeln putzen, schälen und grob würfeln. Speckwürfel mit Butter in einem großen Topf anrösten. Dann das Gemüse und die Kartoffeln 5 Min. mitrösten. Das Brot grob zerkleinern. Die Brühe angießen, die Gewürze und das Brot hinzufügen. Bei kleiner Hitze 15 Min. garen. Zum Schluss die Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken.
Für Vegetarier: Lasst Ihr die Speckwürfel weg, so habt Ihr ein leckeres vegetarisches Gericht.

Das Rezept als Download

Kartoffelsuppe Berliner Art

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