Einfaches Ratatouille

Du magst Gemüse? Und zwar besonders mediterrane Gemüse? Dann kommst Du an Ratatouille nicht vorbei. Gelingt immer und macht wenig Arbeit.

(2 Personen)

  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 kleine Dose Tomaten
  • 200 ml Wasser
  • Kräuter der Provence
  • Salz
  • Pfeffer
  • abgeriebene Zitronenschale von einer halben Zitrone
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Tasse vorgegarten Weizen

Gemüse putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch auf Würfel schneiden. Alles zusammen in Öl anbraten.

Mit den Tomaten und dem Wasser ablöschen und die Gewürze sowie die Brühe hinzufügen. Dann 15 Min. auf kleiner Flamme zugedeckt kochen.

Den Weizen hinzufügen und weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Dazu passt Baguette oder Landbrot und Oliven.

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Ratatouille